Cantine bio en régie à Landeda (29)

LandedaLandeda

Infos pratiques

Adhérent depuis 2015
Maire : Christine Chevalier
Adresse : 61 Ti Korn, 29870 Landéda, France
Téléphone : 02 98 04 93 06
Nbre d’habitants : 3603
Superficie : 10,98 km²
Intercommunalité : Communauté de communes du pays des Abers
www.landeda.fr
Contact BRUDED : Maïwenn Magnier

Autres expériences de Landeda

L’école publique est actuellement livrée en liaison chaude via un prestataire. Estimant la qualité des repas assez faible et observant beaucoup de gaspillage, la commune souhaiterait changer de modèle. L’école privée est gérée en régie directe et fonctionne bien. La commune assure un service de portage à domicile (pour le CCAS) qui pourrait être développé.

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Mise en oeuvre du projet

Afin d’avancer sur ce projet, les élus sont allés visiter Langouët et ont travaillé avec BRUDED pour voir ce qui se faisait déjà ailleurs.

Les élu.e.s ont créé un groupe de travail depuis janvier 2017 : enseignants, parents, agents, élus, cantinière, pro de la restauration et des membres de l’école privée se sont réunis à plusieurs reprises pour définir le projet. Ce groupe de travail extra municipal et les membres du conseil municipal ont donné un avis favorable pour :

  • Prioritairement, une profonde rénovation, plus ou moins une extension de la salle de restauration sur le modèle self (type Lannilis) pour les primaires
  • Puis, le retour en régie avec réhabilitation totale de la cuisine actuelle pour permettre à un cuisinier de confectionner les repas sur place avec un approvisionnement en produits de saison, en circuit court, local, bio.
  •  Une solution transitoire d’approvisionnement des repas en liaison chaude sera en place dès septembre 2017

L’étape suivante consiste à chiffrer la globalité de ce projet et réaliser un retro planning pour avancer.

Documents techniques

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