Langouet (35) : un Tiers-Lieu pour des activités culturelles et alimentaires avec logements sociaux à l’étage

L’alimentation : un axe fort de la politique communale depuis 20 ans

La commune de Langouët est réputée pour son engagement afin de limiter son impact sur l’environnement ; l’un des piliers de cet engagement est l’alimentation. La municipalité est en effet l’une des premières du grand ouest à avoir mis en place une restauration scolaire en régie 100% bio et locale (2004) : lien page projet.

La commune a développé au fil des années, une politique centrée sur 3 axes. L’habitat écologique, l’énergie tant du point de vue de la maitrise des consommations que du développement des énergies renouvelables et l’alimentation durable. Jean-Luc Dubois, maire depuis 2020

Depuis de nombreuses années, la municipalité travaille à la redynamisation de son cœur de bourg, et elle a souhaité développer un véritable projet autour de la permaculture et de jardins partagés. Concrètement, cela s’est traduit par :

• Une formation des habitants : en 2018, la commune a sollicité Mickaël Hardy, de Perma’G Rennes pour former une demi-douzaine d’habitants (une demi-journée par semaine pendant un an en 2018) dans le but que ceux-ci deviennent des ambassadeurs
• Un espace de 7000m² en permaculture : la municipalité a lancé un appel à projet pour transformer l’ancien terrain de foot en zone de permaculture. Après avoir présenté le projet à une douzaine de personnes susceptibles d’être intéressées, ce sont finalement Candice et Louis, un jeune couple qui ont été retenu. Un prêt à usage leur a été accordé. Ainsi est né la ferme permacole du « Champ de Patates » : Voir la page dédiée à ce projet.
• Une réflexion autour d’un futur tiers lieu autour des questions alimentaires, adjacent au bar associatif, près des futurs jardins partagés

Une mobilisation citoyenne autour de l’alimentation locale

Une partie des habitants formés en 2018 sont à l’origine de la création de l’association « Chamotte et compote » (créée en mars 2020) dont l’objectif est de favoriser l’autonomie alimentaire et le partage de savoirs.

Ainsi, différentes animations sont organisées tout au long de l’année au niveau du jardin en lien avec le bar associatif : fête de la châtaigne, fête des lumières, animations pour les enfants, etc. Devant le bar « la Cambuse », un « petit marché » a lieu tous les mercredis avec une vente de légumes du « Champ de Patates » et d’un autre maraicher de Langouët « Paille Choux ». Depuis quelques années, des pizzas cuites au four à pain sont également proposés les mercredis. C’est devenu un rendez-vous très apprécié des habitants !

Un tiers lieu autour des questions d’alimentation et de frugalité.

Attenant au local qui accueille le bar associatif, la municipalité est propriétaire d’un vieux bâtiment au sein duquel étaient accueillis les ateliers techniques de la commune.

La municipalité dispose également d’un espace de jardin situé derrière le bar associatif, en plein centre de la commune. Un chantier participatif est organisé en 2019 pour construire un four à pain afin que ce dernier puisse servir de support à diverses animations.

En 2018, dans le cadre d’un dispositif de redynamisation des centre bourgs ruraux porté par l’Etat et la Région Bretagne, la municipalité dépose un dossier pour proposer un projet global  sur cet espace.

Il  a pour ambition de répondre à trois enjeux :

• Réhabiliter les anciens ateliers communaux en centre bourg par la création d’un projet pluridisciplinaire axé sur la permaculture et la consommation de produits locaux, les arts culinaires et un projet culturel,
• Créer un lieu d’échanges, de réflexions et de solidarité,
• Optimiser la politique de rénovation urbaine (avec la création de logements sociaux) et de son poumon culturel déjà composé de la médiathèque municipale et du bar associatif afin de rendre encore plus attractif le fait d’habiter en centre bourg.

L’objectif est d’inciter les habitants à la solidarité dans le domaine alimentaire pour une économie locale et saisonnière. C’est également de renforcer les relations entre les habitants par l’échange d’expériences potagères et culinaires entre les anciens et les nouveaux.

Création d’un groupe de travail avec les habitants

La nouvelle équipe élue sur le mandat 2020 – 2026 décide de créer un groupe de travail en 2024 composé d’élus et d’habitants intéressés par le projet afin d’affiner les usages imaginés pour le futur tiers lieu. Pour avancer sur la définition du projet en lien avec les habitants, la municipalité décide de se faire accompagner par une consultante du cabinet LCBW, qui va réaliser un questionnaire, en faire la synthèse, puis animer les 1ères réunions.

L’objectif était de lancer la dynamique, avec l’idée que les habitants puissent prendre ensuite les choses en main » Jean-Luc Dubois, maire.

Le groupe de travail va ensuite se réunir tous les mois avec 5 élus qui suivent le projet.

Un lieu alliant un espace culturel et un espace décidé à l’alimentation

Finalement, le projet est pensé comme un espace de rencontres, de partage et d’innovations. Il s’organise en deux pôles complémentaires :

• Un espace culturel, géré par la commune : une salle polyvalente qui accueillera des ateliers artistiques, des expositions, des réunions et des moments de rencontres. Il pourrait proposer également des services de proximité : Certains usages avaient été identifiés par le questionnaire : salon de coiffure temporaire, cours de yoga, repair-café….
• Un espace dédié à l’alimentation : le « pôle nourricier », géré par Chamotte et Compote. Un lieu lumineux propice aux échanges et aux événements autour du bien-manger et du faire ensemble.

Favoriser la biodiversité en posant des nids d’hirondelles

Il a été collectivement décidé d’appeler le lieu « Le Nid », clin d’œil à des nids d’hirondelles trouvés lors du chantier. La municipalité a d’ailleurs aménagé une structure en bois sous le passage couvert afin d’y fixer 3 nids d’hirondelles artificiels commandés sur le site de la LPO. Une planche en bois amovible ont été fixées sous le nid afin de récupérer les fientes d’oiseau et favoriser le nettoyage, mais aussi pour éviter aux petits de tomber au sol.

Un portage par le bailleur social Néotoa

Etant donné que des logements sociaux sont prévus à l’étage d’une partie du tiers-lieu, les élus avaient initialement négocié avec le bailleur social Néotoa pour :

• Qu’ils rachètent à la commune et à la communauté de commune (propriétaire d’une partie du grenier) l’intégralité du foncier et des bâtiments où seront effectué les travaux.
• Qu’ils portent financièrement les travaux, puis que le bailleur rétrocède à la commune la partie tiers-lieu.

Néotoa reste propriétaire des deux logements T2 rénovés au-dessus du tiers-lieu. Ces derniers sont occupés depuis leur mise en location respectivement par 2 jeunes actifs. Le fait d’être situés au-dessus du bar associatif n’est pas un problème : « en ville aussi il existe des appartements à proximité de bars » analyse M. Dubois.

Des enduits terre en chantiers participatifs

En juin 2025, la commune a proposé aux habitants de participer à un chantier participatif pour réaliser les enduits en terre des murs du tiers-lieux. Ce chantier était encadré par l’association « Tiez Breiz » dans le cadre des « Journées du Patrimoine de Pays ». Cet accompagnement était gratuit pour les habitants, la collectivité de son côté a simplement acheté la matière première et a adhéré à l’association.

Eléments financiers

Ce projet significatif pour la commune n’a pas pu se faire sans l’aide de nombreux financeurs principalement au titre du programme « Dynamisme des centres-villes et des bourgs ruraux en Bretagne ».

Logements : dans le cadre du dispositif, 107 000 € de subvention de la Région Bretagne ont été fléchés sur les deux logements. A cela, il faut ajouter des aides du CD 35 et de la Communauté de Communes.

Tiers-lieu : la commune rachète la partie Tiers-lieu à Néotoa pour un montant de travaux de 280 000 € HT. Pour ce projet, la commune se verra attribuer une subvention de 101 000 € de l’Etat au travers du FNADT pour le programme « Dynamisme des centres-villes et des bourgs ruraux en Bretagne », et de 53 000 € du CD35 dans le cadre du « fonds de soutien au projet locaux ».

Gestion et gouvernance

La commune garde la gestion de la salle « artistique ». L’espace « alimentation » sera gérée par l’association « chamotte et compote » qui signe avec la commune un bail locatif. L’espace « alimentation » comprend :

• Un laboratoire de cuisine
• Un local de stockage
• La « verrière » qui donne sur le jardin et le four à pain

La commune met à disposition un local « nu », c’est l’association Chamotte et compote qui aura la charge de trouver à l’équiper en matériel de cuisine. Cette dernière est actuellement en recherche de subventions.

Rédigé en janvier 2026